Kako Tipo

Il "kako tipo" (o caco tipo) è una delle varietà di cachi più diffuse in Italia, nota per i suoi frutti di grossa pezzatura e polpa zuccherina, che, se non fecondati, sono astringenti al momento della raccolta e diventano dolci solo dopo un periodo di maturazione. La maturazione avviene in autunno, tra fine ottobre e inizio novembre. Caratteristiche del frutto Buccia: Sottile, di colore giallo-arancio alla raccolta, che diventa arancio intenso a maturazione.Polpa: Arancione e molto zuccherina una volta che il frutto ha raggiunto la maturazione completa. Se fecondata, la polpa assume una tonalità più scura, bronzea o marrone-rossiccia.Dimensioni: Medio-grandi.Sapore: Dolce e aromatico a maturazione, con note di miele e vaniglia. Caratteristiche della pianta Portamento: Vigoroso, con una chioma espansa e tondeggiante.Resistenza: È una pianta rustica, resistente alle malattie e alle basse temperature (fino a circa \(-10\)°C).Terreno e posizione: Predilige terreni fertili, freschi e ben drenati e posizioni soleggiate, ma si adatta anche all'ombra parziale.Impollinazione: È consigliabile l'impianto di una pianta impollinatrice (come il "mercatelli") per evitare la cascola dei frutti immaturi. Utilizzo Consumo: Fresco, dopo essere stato fatto maturare. È ottimo da consumare al cucchiaio o per preparare dolci, marmellate e mousse.Conservazione: Ottima, specialmente se essiccato. Note importanti Astringenza: I frutti non fecondati (partenocarpici) sono molto astringenti e duri alla raccolta, ma diventano dolci e commestibili circa un mese dopo la raccolta.Amためzzimento: Per consumarli freschi, è necessario attendere che il frutto sia completamente maturo. Si può velocizzare il processo facendo maturare il frutto insieme alle mele, che rilasciano etilene.