Ulivo Tonda di Cagliari v20 cm

L'Olivo Tonda di Cagliari (sinonimo di Nera di Gonnos o Manna) è una cultivar autoctona sarda, versatile per olio e olive da tavola, apprezzata per l'ottimo rapporto polpa/nocciolo e la facilità di denocciolatura.Produce un olio fruttato, delicato ma equilibrato tra amaro e piccante, e le olive, a maturazione nera, sono ideali per la lavorazione al naturale in salamoia, esaltando croccantezza e sapidità. È di vigoria medio-elevata, mediamente produttiva e richiede impollinatori. 
Caratteristiche principali
Duplice attitudine: Ottima sia per la produzione di olio (olio extra vergine delicato e fruttato) che per olive da mensa (consistenza, sapidità).
Origine: Diffusa in Sardegna, specialmente nel sud (Campidano), ma anche nel Gonnosfanadiga.
Frutto: Drupa ellittica, di colore nero a maturazione, di peso medio-grande.
Qualità dell'olio: Fruttato leggero, equilibrio amaro/piccante, sentori di frutta fresca e verdure cotte.
Utilizzo da tavola: Adatta alla trasformazione in salamoia, esalta la croccantezza e la sapidità.
Agronomiche: Vigoria medio-alta, portamento assurgente, produttività media e tendenza all'alternanza.
Impollinazione: Mediamente autofertile, beneficia della presenza di impollinatori come Bosana.
Suscettibilità: Sensibile alla mosca dell'olivo. 
Utilizzo in cucina
L'olio "Tonda di Cagliari" si abbina bene con piatti tipici sardi come la fregola ai funghi o per condire semplicemente un buon pane.