Caco Vaniglia

Il caco vaniglia, varietà nota anche come "Vaniglia Napoletano", è un cachi pregiato di origine campana, caratterizzato da forma rotondeggiante leggermente appiattita, buccia sottile giallo-arancio e polpa bronzo scuro, molto dolce e aromatica. Raccoglibile tra ottobre e novembre, è una varietà edule (non astringente) quando la polpa diventa morbida e zuccherina. 

Ecco i dettagli principali:
Caratteristiche del frutto: Di medie dimensioni, presenta una polpa color bronzo scuro, talvolta rossastra, molto succosa e ricca di semi. Il sapore è molto intenso e zuccherino, con un aroma delicato che ricorda la vaniglia.
Raccolta e maturazione: A differenza dei cachi comuni, la varietà Vaniglia è nota per la sua capacità di essere consumata quando la polpa diventa molto morbida (ammezzita), anche se può presentare un gusto dolce-acidulo.
Albero e coltivazione: L'albero è vigoroso, resistente alle basse temperature e ha una chioma espansa. Produce frutti fecondati (con semi) che maturano tra fine ottobre e novembre.
Origine: Molto diffuso in Campania, specialmente nelle zone tra Napoli e Salerno (agro Acerrano-Nolano e Sarnese-Nocerino), è una delle varietà più antiche e apprezzate del territorio. 

Questa varietà è particolarmente apprezzata per il suo sapore dolce e la qualità superiore rispetto ai cachi tradizionali non seminati.