Carrubo v20

Il carrubo (Ceratonia siliqua) è un albero sempreverde, longevo e rustico tipico del bacino del Mediterraneo, noto per la sua chioma ampia, fitta e tondeggiante, e per il suo tronco robusto e contorto. Appartenente alla famiglia delle Fabaceae, raggiunge altezze di 8-10 metri, crescendo lentamente e producendo caratteristici legumi bruni (carrube) ricchi di zuccheri. 
Foglie: Coriacee, alterne e composte da 3-6 paia di foglioline ovali, di colore verde intenso sulla pagina superiore e bianco-verdastro su quella inferiore.
Fiori: Molto piccoli, rosso-verdastri, riuniti in grappoli. La pianta è prevalentemente dioica (esemplari maschili e femminili separati), fiorisce tra agosto e settembre.
Frutti (Carrube): Legumi penduli, coriacei, lunghi 10-20 cm, di colore marrone scuro a maturazione (agosto-ottobre dell'anno successivo). La polpa è pastosa, dolce e zuccherina.
Semi: Duri e bruni, noti come "carati" perché anticamente usati come unità di misura di precisione.
Utilizzi: La polpa viene usata nell'alimentazione umana (farina per dolci) e zootecnica. Il legno è pregiato per lavori di intarsio.
Habitat: Predilige climi caldi, resiste alla siccità e al vento, preferendo terreni ben drenati.