Cedro v20 cm

Il cedro (Citrus medica) è un arbusto sempreverde delle Rutaceae, alto solitamente 3-4 metri, noto per i suoi frutti grandi e profumati. Possiede rami spinosi, foglie verde scuro e fiori bianchi-violacei. A differenza di altri agrumi, il frutto ha una scorza molto spessa e ruvida con albedo edibile, utilizzato per canditi e canditi. 
Ecco una descrizione dettagliata del cedro (agrume):
Pianta: Arbusto o piccolo albero, con rami spinosi e foglie ovali, lucide, di colore verde scuro, che assumono una colorazione rossastra da giovani.
Frutto: Può raggiungere grandi dimensioni (20-30 cm), con buccia gialla, spessa e ruvida (bitorzoluta). L'albedo, la parte bianca interna, è la componente maggiore del frutto (circa il 70%) ed è spesso commestibile, non amaro, e dolce o poco acido, distinguendosi dagli altri agrumi.
Fioritura e Raccolta: Produce fiori profumati, bianchi all'interno e sfumati di rosso/viola all'esterno, spesso in gruppi. La fioritura è continua, ma i frutti migliori maturano in autunno (ottobre).
Coltivazione: Ama i climi caldi e soleggiati, teme il gelo (non adatto a temperature troppo rigide) e richiede terreni ben drenati. È molto coltivato in Calabria (es. cedro liscio di Diamante).
Usi: Molto utilizzato nell'industria alimentare per canditi, marmellate, sciroppi e liquori, oltre che in cosmetica. 
Nota Bene: Non va confuso con il Cedrus (Cedro del Libano/Himalaya), che è un genere di grandi conifere arboree sempreverdi.