Limone caviale v24 cm

Il limone caviale (Citrus australasica), noto anche come finger lime, è un raro agrume originario dell'Australia. Caratterizzato da frutti cilindrici simili a dita, contiene all'interno piccole vescicole succose che ricordano il caviale, le quali esplodono in bocca rilasciando un gusto acidulo, simile a lime e pompelmo. È un ingrediente gourmet per pesce e cocktail, con polpa di vari colori. 
Ecco i dettagli principali sul limone caviale:
Aspetto del frutto: Cilindrico, lungo 4-8 cm, con buccia sottile e rugosa di vari colori (verde, giallo, rosa, rosso, marrone).
Polpa e Sapore: Contiene vescicole traslucide (perle) che, una volta schiacciate, rilasciano un succo agrumato, fresco e acidulo, ideale per pesce, ostriche, crostacei e dessert.
La Pianta: Arbusto sempreverde con spine, foglie piccole e fiori bianchi. Si coltiva spesso in vaso, è resistente al freddo fino a circa -4°C e richiede esposizioni soleggiate.
Maturazione: Raccolto solitamente tra l'autunno e l'inverno (a seconda della varietà), quando il frutto si stacca facilmente dal ramo con una leggera torsione.
Varietà: Ne esistono diverse, come il caviale verde, giallo o rosa, ognuna con sfumature di sapore agrumato diverse. 
È molto apprezzato dagli chef come "caviale vegetale" per la sua consistenza croccante e il tocco esotico che conferisce ai piatti.