Ulivo Semidana

L'ulivo Semidana è una cultivar sarda, molto diffusa nell'Oristanese, nota per la sua rusticità, resistenza alla mosca olearia, e per produrre un olio extravergine di oliva di alta qualità, dal colore verde-dorato, con fruttato medio-intenso, note erbacee (erba fresca, carciofo, pomodoro verde) e sentori di mandorla, equilibrato con un piacevole amaro e piccante di intensità media, versatile per molti usi in cucina. La pianta è vigorosa, ha foglie lanceolate, e l'oliva è ovoidale, maturando in tardo autunno-inverno. 
Caratteristiche della pianta
Portamento: Medio-espanso.
Vigore: Vigorosa e rustica.
Foglie: Appuntite, lanceolate, distribuite in modo omogeneo.
Resistenza: Ottima resistenza a mosca olearia e occhio di pavone.
Fioritura: Maggio.
Maturazione: Tardiva (da metà ottobre/dicembre). 
Caratteristiche dell'oliva (drupa)
Forma: Ovoidale, leggermente asimmetrica.
Dimensioni: Medio-piccole (2.5-3.5 g).
Colore a maturazione: Amaranto con macchie bianche, o rosso vinoso.
Resa in olio: Buona, con buona costante produttività. 
Caratteristiche dell'olio (Monocultivar Semidana)
Colore: Verde dorato brillante, con riflessi verdolini.
Olfatto: Intenso profumo di erba fresca tagliata, foglia di carciofo, pomodoro verde, mandorla fresca.
Gusto: Dolcezza iniziale, seguita da un amaro e piccante di media intensità, armonico e persistente.
Utilizzo: Ideale a crudo su verdure (crude e cotte), sformati, e per completare piatti caldi.